据美国消费者新闻与商业频道(CNBC)16日报道，数据显示，美国时间14日的牛肉价格攀升至历史新高，对于计划举办夏季烧烤的当地消费者而言是个坏消息。

根据FactSet数据，芝加哥商品交易所集团(CME Group)周二交易的活牛期货结算价为每磅2.51美元，创下自20世纪60年代以来的最高纪录。每份合约对应4万磅活牛，通常约为30至35头已屠宰、准备上市的成品牛。

报道指出，过去12个月，由于牧场主面临成本上升并大幅削减牛群规模，该合约价格已上涨超25%。周三的交易日，美国牛肉价格略有下跌。

根据巴克莱银行的估算和美国农业部的数据，预计3月份的屠牛量将从上年同期的250万头降至220万头。巴克莱银行发现，同期牛肉产量下降了30万磅，至190万磅。

报道显示，美国目前的牛群数量处于20世纪50年代以来的最低水平，而当时美国的人口数量仅为现在的一半。

美国劳工统计局在其备受关注的消费者价格指数报告中指出，由于供应有限，3月份汉堡用绞碎牛肉的平均零售价上涨至每磅约6.70美元，较去年同期上涨约12%。联邦数据显示，今年早些时候，绞碎牛肉的价格创下了自1984年以来的历史新高。

美国银行的Sara Senatore在周三给客户的报告中指出，在去年禽流感爆发后，鸡蛋和鸡肉价格近期有所下跌，但牛肉价格并未跟随这一趋势。不过，巴克莱银行分析师Benjamin Theurer告诉客户，尽管产量下降且价格面临上行压力，但消费者对牛肉的需求仍保持稳定。Senatore称，由于牛肉价格上涨，餐厅的同店销售额增长可能会放缓，尤其是麦当劳、Chipotle、Shake Shack和Cracker Barrel等牛肉使用量较高的连锁餐厅。

报道还提到，由于美伊战争，牧场主和屠宰场已经在应对化肥和燃料等其他领域成本上涨的问题。

根据美国农业局联合会周二发布的一项调查，近60%的美国农民表示，随着物价上涨，他们的财务状况正在恶化。许多受访农民表示，他们负担不起农田所需的所有肥料。

报道显示，消费者同样会在其他杂货店的货架上感受到价格冲击。3月份，番茄价格飙升约15%，达到8年多来的最高水平，这可能会推高BLT三明治(以培根、生菜、西红柿为主要原料制作的三明治)和沙拉的价格。

消息来源：中新经纬

发布时间：2026年4月16日

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