随着双节来临，山东市场牛羊肉需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。据省畜牧兽医局监测，本周（9月29日-10月5日）山东牛肉市场交易量同比升高9.83%，环比回升4.23%；羊肉市场交易量同比升高14.12%，环比回升3.35%。

本周，山东牛肉均价为65.07元/公斤，同比升高12.48%，环比回升0.71%，创年内高位。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。另外，受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。整体而言，预计未来我国牛肉供给量会出现下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉价格小幅升高，居于年内次高位。本周，羊肉均价73.08元/公斤，同比升高1.23%，环比升高0.83%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡、小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，将压制国内价格。据统计，2025年1-8月，我国累计进口羊肉25.9万吨，同比增加1.60%；但是8月份进口1.98万吨，同比减少9.5%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。本周，全省活牛出栏均价27.20元/公斤，同比升高13.86%，环比回落0.11%。肉牛养殖仍处于盈利区间。

活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。本周，全省活羊平均出栏价格为27.37元/公斤，同比升高1.52%，环比升高0.18%。肉羊养殖效益略增。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。

后市来看，当前进入深秋，气温降低，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

来源：大众日报

发布时间：2025年10月10日

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