为深入贯彻落实农业强国建设战略部署，推动牛业全产业链高质量发展，释放西南地区肉类消费市场潜力，6月16-17日，由中国肉类协会主办的“2026牛业新生态合作发展交流会暨2026肉类消费周（西南区）动员会”在云南昆明隆重举行。来自政府相关主管部门、行业协会、科研机构、大专院校及全国牛业企业代表齐聚春城，围绕牛业新型产业生态构建、区域消费特征、产业技术升级等核心议题展开深入交流，共同为西南地区牛业高质量发展和肉类消费升级凝聚共识、汇聚合力。会议由中国肉类协会秘书长赵祖东主持。

中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟在致辞中指出，当前我国肉牛产业正处于转型升级的关键时期，产业发展潜力巨大。针对协会下一步重点工作，他提出一是鼓励企业走出去，促进双边贸易；二是以技术赋能生产，加快创新应用；三是以标准规范行业，健全产品标识管理体系；四是以人才支撑发展，深化专业技能培训。协会还将强化服务职能，搭建协作平台，发挥行业引领示范作用，凝聚行业合力，共同推动中国肉牛产业实现高质量发展。

中国肉类协会牛人俱乐部分会会长马广胜表示，肉牛产业事关乡村振兴与百姓餐桌，兼具经济价值、民生价值与产业价值。当前，随着我国居民消费升级与绿色低碳等需求水平不断提升，西南地区凭借优越的养殖资源和巨大的消费潜力，正成为我国肉牛产业发展的重要增长极，下一步牛人俱乐部分会将继续搭建政企对接与产业协同发展平台，推动标准完善、技术共享与跨区域合作。同时，他在发言中向全行业发出严守食品安全底线，践行绿色发展理念，共同构建可持续的肉牛产业生态的倡议。

云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司董事长梁应海表示，听牧已构建育种、交易、屠宰、加工到餐饮的全产业链布局，未来将继续强化品牌价值，立足产业主体，树立产业发展标杆，带动更多农户共享产业升级红利。企业将依托品牌讲好肉牛产业故事，实现“好牛肉卖得好”，为肉牛产业协同发展注入新动能。

云南农业大学副校长魏红江指出，云南农业大学依托西南高原特色畜牧业核心区优势，在精细加工、质量把控等领域形成系统性科研成果，持续引领产业向标准化、规范化、智能化方向转型发展。学校将深化产学研协同机制、优化人才培养模式、精准对接产业智能化、集群化发展需求，为乡村振兴贡献力量。

会议现场同步举办了2026肉类消费周（西南区）动员仪式。中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟，中国饭店协会副秘书长何娟，贵州省肉类协会会长付尧，重庆市肉类协会党支部书记欧帮全，成都市肉类协会秘书长黄萍，云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司董事长梁应海，中国肉类协会牛人俱乐部分会副会长、河南美是食品有限公司董事长袁伟，上海久利食品有限公司总经理朱永胜共同参加。

会议同期，“肉类美食嘉年华”在听牧肉类水产专业市场正式启动。参会代表和消费者共同参与了“寻味匠心肉食 畅享美食文化”品鉴活动，直观体验肉牛产品从屠宰加工到餐桌消费的全链条品质管理体系。嘉年华通过场景化展示、互动体验与美食品鉴的多元形式，生动诠释了肉类消费新业态与饮食文化活力。

会议特邀来自行业协会、大专院校、科研院所的权威专家围绕肉牛产业的关键议题带来了精彩分享。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生就牛肉的营养价值与合理膳食进行了专业解读。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量与安全学科主任孙宝忠聚焦西南地区，深入剖析了该区域牛肉消费的特征与价值取向。

中国饭店协会副秘书长兼餐饮业事业部主任何娟作题为“浅析餐饮市场及牛肉需求”的报告。

中国肉类协会总经济师兼产业政策研究室主任肖少琼对中国牛肉产业发展形势作了详细分析。

云南省草地动物科学研究院首席科学家黄必志分享了云岭牛优质牛肉生产技术的实践经验。

重庆市高校重点实验室主任张龚炜就西南农区肉牛杂交选育实践作了分析报告。

在绿色发展与国际化视野方面，世界自然基金会（瑞士）北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目经理尚进探讨了绿色认证如何赋能贸易转型。

云南省文史馆馆员、昆明滇学研究会首席专家黄懿陆则从文化角度提出了牛产业与中国文化合体发展的新构想。

查维斯机械制造（北京）有限公司总经理柴立清围绕高端屠宰设备价值兑现进行分享。

山东华誉机械设备有限公司总经理申中刚介绍了数智化全流程在肉牛屠宰中的应用成果。

河南绿丰环保工程有限公司销售总监赵英男展示了科技环保新成果如何助力牛业绿色发展。

中国肉类协会秘书长赵祖东还就2026中国国际肉类产业周及第九届12·12牛人大会作了工作介绍。

中国肉类协会牛人俱乐部分会副会长、新乡市雨轩清真食品股份有限公司董事长王峰在会议总结时表示，要精准研判行业形势，抢抓转型发展机遇；要健全标准体系，夯实产业发展根基；要强化良种培育与技术创新，释放区域种质优势；要坚守绿色发展理念，拓展多元贸易渠道；要深挖文化内涵，塑造特色品牌价值；要拥抱智能装备与环保技术，提升产业综合实力。牛人俱乐部分会将携手共建“数智驱动、绿色循环、文化赋能、全球链接”的现代化牛业新生态。

6月17日上午，参会代表实地考察羊街牛市活畜交易市场，深入了解市场运营模式、交易规模及产区对接机制，并开展现场交流。通过考察，进一步促进了西南地区活畜交易市场的标准化、信息化和区域协同发展，为构建高效、透明、可持续的肉牛流通体系提供了实践参考。

本次会议涵盖政策解读、产业研判、技术推广、消费动员与实地考察等多项专题活动，为肉牛企业、科研院所、行业协会及政府部门搭建了高效的交流合作平台。中国肉类协会将以本次会议为契机，将持续推动西南地区肉牛产业资源整合、标准体系建设、特色品牌培育与消费市场拓展，助力我国牛业迈向高质量、高效率、高价值发展的新阶段。

本次会议的圆满召开，既为西南地区牛业高质量发展注入了强劲动能，也为2026肉类消费周的在全国范围内落地推进夯实了区域基础、凝聚了行业合力。