10月13日至19日，十位来自中国多个核心城市的主厨到访乌拉圭。本次行程由乌拉圭肉类行业品牌Uruguay Meats发起，旨在向高端餐饮领域领军人物展示乌拉圭牛肉的原产地、生产流程与美食体验。
代表团主厨分别来自广州、杭州、北京、佛山、深圳、西安、成都，均深耕高端餐饮行业，任职于国内标杆餐厅与知名餐饮项目。
本次探访是乌拉圭牛肉在中国市场品牌布局与市场拓展战略的一环，旨在加深主厨与餐饮意见领袖对乌拉圭肉类的了解。这类群体在餐饮潮流塑造以及餐厅食材选型中发挥关键作用。
为期一周的行程里，主厨们将走访乌拉圭多地，实地了解乌拉圭肉类的原产地、生产、溯源体系、品质标准及相关美食文化。活动希望让他们跳出餐桌，亲身感受产品与风土，读懂每一块肉品背后完整的产业链。
从原产地到餐盘：透过牛肉认识乌拉圭
行程在乌拉圭国家肉类协会（INAC）办公室正式开启，主厨们在此参加乌拉圭肉类产业链介绍专场。
在本次活动中，他们了解乌拉圭当下在中国开展的各项推广工作、乌拉圭肉类的特点与优势，以及协会为助力产品进入国际市场所开展的各项工作。
初次交流不仅让主厨们认识了出口至中国的肉类产品，也了解乌拉圭如何制定策略，在全球最具活力的餐饮市场之一打响本国肉类品牌。
深入探访肉类全产业链
本次行程的核心环节之一是参观屠宰加工厂，主厨们实地观摩将牲畜加工为最终出口产品的工业化流程。
通过此次参观，主厨得以了解乌拉圭肉类产业链的各个环节、全程实施的检测管控与品质标准，以及产业链各环节协同联动的重要性。
对主厨而言，这段亲身经历让他们真切理解乌拉圭肉类的一大差异化优势：产品溯源体系。
乌拉圭：不止有牛肉
本次行程也旨在让主厨感受塑造乌拉圭本土特质的文化与传统。代表团将在圣佩德罗德尔蒂莫特体验各类与本国乡村生活、自然风光相关的活动，行程包含骑马、马车游览，以及在蒂莫特溪边享用下午茶等项目。
此行目的是让主厨对乌拉圭的了解不只局限于餐饮层面，还能领略这片土地、自然风光、民俗风情，感受畜牧生产背后的本土文化。
行程第三天将重点聚焦乌拉圭生产体系与美食之间的关联。在弗洛里达省的一处畜牧农场，主厨们将了解乌拉圭肉类生产体系的特点，以及使该国成为畜牧生产大国的各项核心优势。
当日安排由塞巴斯蒂安·马尼托主厨带来烤肉大师课，主厨们将学习乌拉圭肉类的多种处理与烹制方式，亲身体验不同分割部位肉品的特质。
本次体验意在说明，肉类的品质并非始于厨房：品质源于更早开启的全流程，始于牧场，并贯穿整条产业链。
埃斯特角城：美食与文旅
行程继续前往马尔多纳多省，主厨们将游览该省主要旅游景点，感受当地餐饮风貌。停留期间，他们会走访多家知名肉类主题餐厅，品尝多样美食，了解乌拉圭本地主厨与餐厅对乌拉圭肉类的创意演绎。
因此，本次探访融合产业生产、美食、旅游与文化，让代表团成员全方位认识乌拉圭，了解他们在国内市场所使用的这款产品。
该活动是乌拉圭肉类行业品牌Uruguay Meats长期战略的一环，目的是巩固品牌在中国市场的地位。中国是乌拉圭肉类的核心战略市场，在此背景下，主厨与餐饮从业者作为消费推荐者、全新消费体验的打造者，发挥着至关重要的作用。
消息来源：inac
Diez chefs de China llegan a Uruguay para conocer el origen y la gastronomía detrás de Uruguay Beef
Del 13 al 19 de octubre, diez chefs de algunas de las principales ciudades de China visitan Uruguay en el marco de una iniciativa de Uruguay Meats para acercar a referentes de la gastronomía de alta gama vinculada al origen, la producción y la experiencia gastronómica de la carne uruguaya.
La delegación estará integrada por chefs provenientes de Guangzhou, Hangzhou, Beijing, Foshan, Shenzhen, Xi’an y Chengdu, todos con una amplia trayectoria en el sector gastronómico de alta gama y vinculados a restaurantes y propuestas culinarias de referencia en China.
La visita forma parte de la estrategia de posicionamiento y expansión de Uruguay Beef en el mercado chino y busca fortalecer el conocimiento de la carne uruguaya entre chefs y referentes gastronómicos que tienen un rol clave en la construcción de tendencias y en la elección de productos dentro de los restaurantes.
Durante una semana, los chefs recorrerán distintos puntos de Uruguay para conocer de primera mano el origen, la producción, la trazabilidad, la calidad y la gastronomía asociada a las carnes uruguayas. La propuesta busca que puedan experimentar el producto y el país más allá de la mesa, comprendiendo el proceso que existe detrás de cada corte.
Del origen al plato: conocer Uruguay a través de su carne
El programa comenzó en las oficinas del Instituto Nacional de Carnes (INAC), donde los chefs participaron de una jornada de introducción a la cadena cárnica uruguaya.
Durante esta instancia reciberon conocimiento sobre las acciones de promoción que se desarrollan actualmente en China, las características y atributos de las carnes uruguayas y el trabajo que realiza el Instituto para facilitar su acceso a los mercados internacionales.
Esta primera aproximación permitió a los chefs conocer no solamente el producto que llega a China, sino también la estrategia que Uruguay desarrolla para posicionar sus carnes en uno de los mercados gastronómicos más dinámicos del mundo.
Conocer la cadena cárnica desde adentro
Uno de los momentos centrales de la visita ha sido el recorrido por un frigorífico, donde los chefs podrán conocer de primera mano el proceso industrial que transforma el ganado en el producto que finalmente llega a los mercados internacionales.
La visita permitirá comprender las distintas etapas que forman parte de la cadena cárnica uruguaya y, los controles y estándares que acompañan el proceso y la importancia de la integración entre los distintos eslabones de la cadena.
Para los chefs, esta experiencia permitió poner en contexto uno de los atributos diferenciales de la carne uruguaya: su trazabilidad.
Uruguay más allá de la carne
La visita también busca acercar a los chefs a la cultura y a las tradiciones que forman parte de la identidad uruguaya.En San Pedro del Timote, la delegación tendrá la oportunidad de experimentar distintas actividades vinculadas a la vida y al paisaje rural del país. El programa incluirá recorridos a caballo, un paseo en zorra y una merienda junto al arroyo Timote, entre otras experiencias.
El objetivo es que el contacto con Uruguay no se limite al ámbito gastronómico, sino que los visitantes puedan conocer el territorio, sus paisajes, sus costumbres y parte de la cultura que rodea a la producción ganadera.
El tercer día de la visita estará dedicado especialmente al vínculo entre el sistema productivo uruguayo y la gastronomía.En un establecimiento ganadero de Florida, los chefs conocerán las características del sistema de producción de carne de Uruguay y los atributos que definen al país como productor ganadero.
La jornada incluirá una masterclass de parrilla a cargo del chef Sebastián Manito, donde los visitantes podrán conocer distintas formas de preparación y cocción de las carnes uruguayas, así como experimentar de primera mano las características de los diferentes cortes.
La experiencia busca mostrar que la calidad de una carne no comienza en la cocina: es el resultado de un proceso que empieza mucho antes, en el campo, y continúa a lo largo de toda la cadena.
Punta del Este: gastronomía y turismo
El recorrido continuará en Maldonado, donde los chefs conocerán algunos de los principales atractivos turísticos del departamento y tendrán la oportunidad de descubrir la escena gastronómica local.
Durante su estadía visitarán algunos de los restaurantes más reconocidos especializados en carnes, donde podrán experimentar diferentes propuestas gastronómicas y conocer cómo la carne uruguaya es interpretada por chefs y restaurantes locales.
De esta manera, la visita combinará producción, gastronomía, turismo y cultura, ofreciendo a los integrantes de la delegación una mirada integral sobre Uruguay y sobre el producto con el que trabajan en sus propios mercados.
Esta experiencia forma parte de una estrategia de largo plazo de Uruguay Meats para fortalecer el posicionamiento de la marca en China, uno de los mercados estratégicos para las carnes uruguayas y, en ese contexto, los chefs y profesionales de la gastronomía cumplen un papel fundamental como prescriptores y generadores de nuevas experiencias de consumo.
Source：inac
