今年牛肉价格跌上热搜，年内跌幅为历年之最。且由于供应端压力较大，节假日的提振作用有限。与此同时，国家宣布了年内第3次冻牛肉收储，助力牛肉价格走出低谷。

全国农产品批发市场猪肉平均价格为25.10元/公斤，比节前下降1.4%；牛肉61.73元/公斤，比节前下降0.1%；羊肉58.45元/公斤，比节前下降0.9%。其中牛肉跌幅较小，国庆节前后价格差距较小。而羊肉则呈现了一定程度的下跌。

由图2可看出，牛肉价格在9月份呈现了震荡上行的运行趋势，但总体波动区间有限。虽然经历了十一长假，但对牛肉的短期需求并没有明显影响，节后牛肉价格微幅调整为主。

牛肉价格的运行在2024年整体偏弱，这与上游肉牛较大的供给压力有关。根据相关官方数据，2024年上半年，全国肉牛出栏2140万头，同比增加了50万头，增幅达到了2.4%。相对应的，全国牛肉产量同比增加约3.9%。不仅如此，在进口端，牛肉的进口量也处于高位水平。数据报道，2024年上半年，我国进口牛肉144万吨，同比增涨17%。

在供应增量显著，而需求无明显变化的情况下，牛肉的供应压力增大，供需天平被打破，牛肉价格自然承压。而政策端，国家积极收储，从一定程度上对牛肉市场产生了托底效应。

2024年牛羊肉收储情况

在2024年8月7日，第一次中央储备冻牛羊肉收储竞价交易已经完成，交易总量为2200吨。此次收储品种包括冻黄牛肉、冻牦牛肉和冻胴体羊肉，并要求为收储交易日之后生产加工的产品。竞价交易时间为8月7日。新疆地区宣布将在2024年增加3000吨的牛羊肉应急储备。

在2024年10月9日，计划进行两次中央储备冻牛羊肉收储竞价交易，总计划收储量为6000吨。其中第三次收储竞价交易量为4700吨，第四次收储竞价交易量为1300吨。竞价时间分别为上午8:30-11:30和下午13:30-16:30。

牛羊肉收储的意义：

1.市场稳定：

收储可以在市场价格过低时，通过购入过剩的牛羊肉来减少市场上的供给量，从而防止价格过度下跌，保护养殖户的利益。当市场价格过高时，可以通过释放储备来增加市场供给，抑制价格上涨，保障消费者的购买力。

2.供需平衡：

收储有助于调节市场供需关系，避免因季节性变化或其他原因导致的市场供需失衡。

3.应急准备：

牛羊肉作为重要的生活必需品，储备可以在自然灾害、公共卫生事件等紧急情况下，保证市场的基本供应，维护社会稳定。

4.促进产业发展：

定期的收储活动有助于稳定养殖业的信心，鼓励农户和企业扩大生产规模，促进整个产业链的发展。

5.宏观调控工具：

收储是政府宏观调控的一种手段，通过适时地收储和投放，可以有效应对市场波动，实现经济平稳运行。

6.质量控制：

收储过程中，会对收储的牛羊肉进行严格的质量检查，确保进入市场的都是符合国家标准的产品，从而提升整体食品安全水平。

后市观点

2024年由于肉牛总体供应增加，相对于变动不太明显的需求，当前的供需格局仍处于相对错配的状态。牛肉的供给压力依旧偏大。而进入四季度，伴随着气温转凉，市场对于肉类的消费需求或将增加。从一定程度上对国内牛肉价格起到一定的提振作品；叠加当前正在进行的收储的情况，牛肉短期需求底部有较强支撑。综合来看，四季度牛肉价格或将呈现温和上涨。而受制于当前较大的供给压力，牛肉价格上涨的空间预计有限。

来源：卓创资讯

发布时间：2024年10月10日 15点03分