• 2025年消费量增长 2.6%

• 自给率98%：法国唯一产能与消费匹配的养殖品类。

• 2035 年两大挑战：确保 1000 家养殖场顺利交接，超三分之一肉制品企业完成传承；投资70 亿欧元维持本土产能。

法国猪肉行业需稳定产能，以匹配国内消费热潮。2025 年，家庭与外食渠道采购量全线上涨，猪肉凭借需求增速快、价格走低的优势，从其他肉类中脱颖而出。初步预估，猪肉表观消费量增速从 2024 年的 1.4% 升至 2025 年的 2.6%，重回法国人最喜爱肉类榜首，人均年消费量31.6 公斤，与禽肉持平。

猪肉价格亲民，2025 年商超终端均价12.10 欧元 / 公斤，同比下降 1.6%（含鲜肉与肉制品）；其中纯猪肉仅9 欧元 / 公斤，为市场最低价。在此背景下，全行业携手推广 “法国猪肉”标识至关重要。

面对消费者对高性价比、易烹饪猪肉产品的热情，法国猪肉行业成为唯一产能与消费持平的大型养殖品类，尽管因部位消费结构差异，需出口低需求部位、进口高需求部位。2025 年行业自给率 98%，产能同比微增 0.3%，保持稳定。

为应对 2035 年前上下游从业者集中退休潮，行业全力稳产能。当前行业处境艰难：养殖户收入下滑、加工品进口攀升，呼吁解除阻碍养殖场改造与交接的行政限制。法国需制定适配的环保法规，推动猪禽养殖退出欧盟工业排放指令（IED） 管控，这是代际传承的关键。

消息来源：INAPORC

PORC : 2026 ANNÉE CHARNIÈRE

POUR MAINTENIR L’AUTOSUFFISANCE

FRANÇAISE

• +2,6 % de hausse de consommation en 2025.

• 98% d’auto-approvisionnement: la dernièrefilière d’élevage à avoir une production à la hauteur de la consommation.

• Deux défis à horizon 2035 :Assurer la reprise de 1000 élevages et la reprise de plus d’un tiers des entreprises de charcuterie.lnvestir 7 milliards d’euros pour maintenir la production nationale.

La filière porcine française doit maintenir son niveau de production pour répondre au succès du porc en France. En 2025, les achats sont en hausse dans tous les circuits, domicile comme hors  domicile. Le porc  se  démarque  des  autres  viandes  par  un rythme  de la  demande accéléré et des prix en retrait. Selon les premières estimations, la croissance de la consommation apparente de porc est passée de +1,4 % en 2024 à +2,6 % en 2025. Il retrouve ainsi la première marche du podium des viandes préférées des Français, à 31,6 kg par habitant consommés sur l’année, à égalité avec les volailles1. Accessible aux petits budgets, le prix du porc a même reculé en magasins de -1,6 % en 2025, tous produits confondus – viandes et charcuteries –, pour atteindre une moyenne de 12,10 euros/ kg. Quant à la viande de porc en particulier, à seulement 9 euros le kilo, elle est aujourd’hui la moins chère du marché . Dans ce cadre, la mobilisation de tous les acteurs du marché autour de la démarche « Le Porc Français » est fondamentale.

Face à l’enthousiasme des consommateurs pour ses produits accessibles et faciles à servir et cuisiner, la filière porcine française reste désormais la seule de cette envergure à produire un volume équivalent à la consommation française, même si le déséquilibre de consommation entre les pièces nécessite d’exporter des pièces sous-consommées et d’importer despièces sur-consommées. En 2025,   son taux d’auto- suffisance s’établit à 98 %, avec une production stable à +0,3 % sur 1 an.

En prévision de la vague de départs à la retraite attendue d’ici 2035 à l’amont comme à l’aval, elle se mobilise pour maintenir son niveau de  production. Dans une conjoncture difficile, entre baisse de revenus des éleveurs et hausse des importations des produits transformés, elle en appelle à la levée des contraintes administratives qui bloquent les rénovations et reprises des élevages. La France doit mettre en place une règlementation environnementale adaptée et sortir les élevages de porcs et de volailles des règlementations européennes sur les émissions industrielles (IED). Il en va du renouvellement des générations.

Source：INAPORC